Antes de regresar a Dinamarca, Mega Patiung hará una breve escala en la Ciudad de México. El sábado 4 de julio, la chef indonesia cocinará junto a Ricardo Verdejo en CHARCO, en un takeover que también suma a Mariana Villegas, chef de Lina, restaurante reconocido por su visión de la cocina mexicana contemporánea. El encuentro reúne cocinas que comparten una misma lógica: trabajar desde el producto, la temporada y el intercambio constante de ideas.

Charco Restaurante on Instagram: «Desde Copenhague de la cocina de @nomacph al glorioso centro de la CDMX @megapatiung tomará nuestra cocina este sábado a la 1pm. Lo sabroso y lo delicioso que estará ese día es para que lo aparten de una vez. De 1pm a sold out __________ From Copenhagen, from the kitchens OF @nomacph to the heart of CDMX — @megapatiung is taking over our kitchen this Saturday at 1pm. It’s gonna be seriously good, so you might wanna lock it in now. From 1pm till sold out.»

Patiung forma parte del equipo de Noma como sous chef, después de una trayectoria que también la llevó por cocinas como Cosme y Yono’s en Nueva York, además de Locavore en Bali. Su trabajo ha cruzado fronteras llevando los sabores de Indonesia a algunas de las mesas más influyentes del mundo y, recientemente, participó en una serie de pop-ups internacionales antes de emprender el regreso a Copenhague.

A partir de la 1:00 p.m., la cocina de CHARCO dará paso a un menú a la carta, diseñado exclusivamente para esta única jornada. Lejos de replicar platillos, la experiencia buscará reunir la visión culinaria de cada uno de los chefs en una propuesta creada en conjunto, donde el producto de temporada, el intercambio de ideas y la libertad creativa que caracteriza a los takeovers del restaurante serán el hilo conductor. Los interesados podrán reservar su lugar a través de OpenTable, en charco.rest o vía Whatsapp al 52 55 5470 9634.

Charco Restaurante on Instagram: «Porque 2 es mejor que 1 también el sábado nos acompaña @marianavmtz de @lina.cdmx Así que como ya les dijimos vayan apartando el sábado que esto se viene bueno»

«Lo que más nos entusiasma de estos encuentros es cocinar con personas que llegan con otra historia, otra cultura y otra forma de entender los ingredientes. No buscamos que alguien venga a reproducir lo que hace en otro restaurante; queremos que esa conversación suceda aquí, con nuestra cocina, nuestro producto y nuestra manera de compartir la mesa», comparte Ricardo Verdejo, chef de CHARCO.

Ubicado sobre el Museo del Chocolate, con vista al Templo Mayor, CHARCO será el escenario de un encuentro que difícilmente volverá a repetirse: una chef que hoy forma parte de una de las cocinas más influyentes del mundo, un restaurante independiente y una tarde construida alrededor de una misma mesa.

La Ciudad de México se ha convertido en una parada obligada para algunos de los cocineros más interesantes del mundo. Esta vez, esa escala terminará en el Centro Histórico.